Ingredientes
- para a Massa:
- •6 ovos
- •2 chávenas de chá de farinha
- •2 chávenas de chá de açúcar
- •1 chávena de chá de chocolate em pó
- •1 chávena de chá de água
- •4 colheres de sopa de óleo de soja
- •1 colher de sopa de fermento em pó
- •Margarina e farinha de trigo para untar
- Recheio:
- •2 latas de leite condensado
- •2 colheres de sopa de chocolate em pó
- •2 colheres de margarina
- Calda:
- •1 chávena de chá de leite
- •1 colher se sopa de chocolate em pó
- Cobertura:
- •200g de chocolate meio amargo
- •1 lata de natas
- •Opcional: brigadeiros para decorar
- Decoração opcional: Lateral do bolo
- •Papel alumínio ou manteiga
- •100g de chocolate meio amargo ou ao leite
- •100g de chocolate branco
Preparação
- massa:
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento
- Reserve
- Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
- Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
- Desligue a batedeira
- Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
- Coloque a massa em assadeira untada e leve a cozer em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos
- Recheio:
- Leve ao lume 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em lume baixo até o ponto de brigadeiro mole.
- Reserve.
- Leve ao lume baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole.
- Deixe arrefecer.
- Calda:
- Leve o leite e o chocolate ao lume até ferver, deixe arrefecer.
- Cobertura:
- Leve o chocolate meio amargo picado e as natas em banho-maria ou ao micro-ondas durante 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate.
- Reserve.
- Montagem do bolo:
- Corte a massa em 2 camadas
- Molhe com a calda a primeira camada de massa
- Espalhe brigadeiro preto
- Coloque outra camada de massa por cima
- Molhe com a calda
- Espalhe o brigadeiro branco por cima
- Coloque outra massa
- Molhe novamente e cobra com a trufa
- Decore com brigadeiros brancos e pretos
- Informações Adicionais:
- Dica: lateral do bolo.
- Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele.
- Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada.
- Deixe arrefecer. Coloque na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve ao frigorifico.
- Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel.
- Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros.
