Ingredientes
- para a Massa:
- •3 gemas
- •3 claras em neve
- •1 xícara (chá) de farinha de trigo
- •1 xícara (chá) de amido de milho (farinha maizena)
- •1 xícara (chá) de açúcar
- •4 colheres (sopa) de manteiga
- •1 xícara (chá) de leite
- •3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- •1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio de trufas:
- •300 gramas de chocolate meio amargo
- •200 ml de creme de leite (natas)
- •1 colher (chá) de rum
- Cobertura:
- •200 gramas de chocolate ao leite
- •100 gramas de creme de leite (natas)
- •gotas de chocolate para decorar
Preparação
- Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Passe todos os ingredientes secos pela peneira.
- Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Sem parar de bater, acrecente aos poucos os ingredientes secos, sempre alternando com o leite. Deslique a batedeira e misture as claras em neve.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos. Espere esfriar um pouco e desenforme para a rechear.
- Recheio de Trufa Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e rum. Coloque na geladeira por uns 15 minutinhos para ganhar consistência e ficar mais fácil de trabalhar.
- Cobertura Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Leve à geladeira também por cerca de 15 minutos para ficar mais firme.
- Para a montagem, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de trufa. Coloque a outra metade da massa e cubra toda a superfície e laterais com o chocolate da cobertura. Enfeite (opcional) com gotas de chocolate ou salpique cacau em pó, que também fica delicioso.
