Ingredientes
- 500 gramas de palitos la reine250 gramas de chocolate em barra50 gramas de açúcar em pó6 gemas250 ml de leite gordo250 gramas de manteiga sem sal
- Para o leite creme
- 1 litros de leite gordo6 gemas150 gramas de açúcarbaunilha , uma pitada
Preparação
- - Misturar o açúcar com as gemas e, depois, adicionar o leite amornado.
- - Levar ao lume, em banho-maria, até espessar, sem deixar ferver.
- - Passar o creme pelo o passador e deixar ferver.
- - À parte, mas empregando também o banho-maria, amolecer o Chocolate em barra partido aos bocados pequenos.
- - Acrescentar a manteiga e manter no banho-maria, mexendo até obter perfeita homogeneidade.
- - Juntar o primeiro creme ao segundo preparado e misturar o melhor possível.
- - Forrar perfeitamente uma forma de bolo inglês com os palitos la reine, de modo que não fique a lata à vista ( os palitos são salpicados com com um pouco de água açucarada e adicionada de rum ou Kirsch.
- - Deitar o creme de chocolate dentro da forma, tapar com mais palitos e levar ao frigorífico, durante 3 horas.
- - Fazer o leite creme.
- - Quando desenformado e antes de servir, deitar por cima o leite creme.
