Ingredientes
- •4 ovos
- •200 g de manteiga
- •300 g de açúcar
- •300 g de farinha de trigo
- •1 chávena de chá de Chocolate em pó
- •1 colher de sopa de fermento em pó
- •2 dl de leite gordo
- Para o recheio e cobertura
- •2 latas de leite condensado
- •2 dl de leite de coco
- •200 g de coco fresco, ralado fino
- •100 g de coco seco torrado
Preparação
- O recheio: Numa caçarola, misture o leite condensado, o coco fresco, o leite de coco e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- O bolo: Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Junte a farinha, previamente misturada com o chocolate e o fermento, alternando com o leite, batendo bem com uma colher de pau.
- Bata as claras em castelo firme.
- Envolva sem bater ao preparado anterior.
- Deite o preparado numa forma lisa, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) a cozer cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido).
- desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
- Depois de frio, corte o bolo ao meio e espalhe metade do recheio.
- Arme o bolo e barre todo o bolo com o restante recheio.
- Sirva polvilhado com o coco torrado.
