Ingredientes
- •110g de manteiga, à temperatura ambiente
- •300g de açúcar ( reduzi para 200 g )
- •3 ovos
- •150g de farinha
- •60g de cacau
- •1 colher chá de canela
- •½ colher chá de sal
- •½ colher chá de bicarbonato de sódio
- •¼ colher chá de fermento para bolos
- •½ chávena (120ml) de buttermilk *
- •2 colher sopa de água
- •1 colher chá de essência de baunilha
- Crosta:
- •80g de açúcar amarelo (coloquei 50g de açucar mascavado)
- •½ colher chá de canela
- •½ colher chá de cacau
Preparação
- Preparação do buttermilk *:
- Misture meia chávena de leite com meia colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar até coalhar.
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Bata a manteiga e o açúcar.
- Adicione os ovos um a um, esperando que o último esteja completamente incorporado antes de juntar o seguinte.
- Numa outra taça, peneire a farinha, o cacau, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato.
- Misture a água e a essência de baunilha com o buttermilk.
- Vá adicionando alternadamente aos ovos a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.
- Deite a massa numa forma retângular untada e enfarinhada.
- Numa tacinha, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.
- Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito.
- Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme.
- Deixe arrefecer totalmente antes de partir.
