Ingredientes
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- 6 espigas grandes de milho verde cru
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- 1½ copo (300 ml) de leite morno
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- 1 caldo de galinha industrializado
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- 3 colheres (sopa) de amido de milho
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- 1 maço pequeno de cebolinha-verde e salsinha
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- 2 ovos
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- 3 colheres (sopa) de manteiga
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- 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou de milho
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- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
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- 50 g de queijo parmesão ralado
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- sal e pimenta do reino a gosto
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- manteiga para untar
Preparação
- Com uma faca, separe (corte) os grãos de milho das espigas. Bata os grãos do milho com o leite e o caldo de galinha no liquidificador até ficar uma pasta (*veja observação no final). Adicione os demais ingredientes, com excepção do queijo ralado e bata até misturar (cerca de 1 minuto).
- Despeje toda da massa em uma forma previamente untada e enfarinhada. Polvilhe sobre a massa o queijo ralado e ponha a assar em forno médio até que comece a dourar. A massa deve ficar um pouco húmida depois de assada.
- Pode ser servido quente ou frio.
- *Se desejar, pode-se passar o milho batido com o leite na primeira fase por uma peneira grossa, para separar as cascas. Particularmente, aprecio mais com as cascas de milho assadas, pois além de deixarem o bolo com uma humidade extra, possuem fibras que fazem bem aos nossos intestinos.
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