Ingredientes
- 15 gr de fermento de padeiro
- 250 gr de farinha
- 50 gr de açúcar
- 50 gr de manteiga
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de aguardente
- 120 gr de amêndoas
- 60 gr de uvas passas
- 30 gr de pinhões
- 50 gr de sultanas
- 12 nozes
- 2 colheres de sopa de rum
- Leite, manteiga e farinha q.b.
- Decoração:
- 2 gemas
- 20 gr de pinhões
- 30 gr de miolo de noz
- 100 gr de amêndoas
- Açúcar em pó q.b.
Preparação
- Dissolva o fermento e duas colheres de sopa de farinha, em leite morno.
- Num alguidar, junte a restante farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos, a aguardente e a mistura do fermento e amasse tudo muito bem. Deixe levedar durante três horas.
- Misture bem os frutos secos e deite-os numa tigela, adicione o rum e deixe macerar durante 15 minutos. Junte os frutos e o liquido à massa e deixe repousar mais 15 mitutos.
- Sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa.
- Passe-a para um tabuleiro untado com manteiga e deixe levedar, tapada, durante mais 40 minutos.
- Bata as gemas e pincele a coroa. Polvilhe-a com os frutos secos e com o açúcar em pó. Leve a cozer em forno médio, 180ºC, durante 35 minutos, ou até que esteja cozida.
- Deixe arrefecer cerca de 10 minutos e volte a polvilhar com açúcar em pó.
