Ingredientes
- •400 grs. de Chocolate para Culinária
- •5 ovos
- •230 grs. de manteiga
- •250 grs. de açúcar
- •1 dl de água
- •1 chávena e ½ de chá de amêndoas peladas e raladas
- •1 colher de sopa de Rum
- •40 grs. de farinha de trigo
- Para a cobertura
- •200 grs. de Chocolate para Culinária picado
- •200 grs. de manteiga
Preparação
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Entretanto aqueça o forno a (180ºC).
- Barre muito bem uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga.
- Forre o fundo e os lados com papel vegetal.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
- Acrescente o Chocolate para Culinária derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.
- Mexa tudo muito bem.
- Adicione o rum e misture.
- Bata as claras em castelo firme e acrescente à massa envolvendo bem sem bater.
- Deite a massa na forma e alise a superfície.
- Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que, enfiar um palito na massa este saia limpo.
- Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos.
- Desenforme e deixe arrefecer.
- Entretanto prepare o creme:
- Derreta o Chocolate para Culinária e a manteiga em banho-maria, mexa até obter uma mistura homogénea.
- Retire do lume, deixe arrefecer um pouco mexendo de vez em quando até poder espalhá-la.
- Barre com um terço do creme a superfície do bolo e os lados.
- O restante creme ponha numa saco de pasteleiro e decore os bordos com rosetas.
