Ingredientes
- para o Quindim:
- •500 g de Mix Quindim
- •½ xícara de chá de leite (120 ml)
- •1⅓ de xícara de chá de flocos de coco (100 g)
- Ingredientes para a massa do bolo:
- •1 pacote de mistura para bolo de chocolate
- •3 ovos
- •2/3 de xícara de chá de leite (160 ml)
- •60 g de margarina
Preparação
- Quindim: misture o conteúdo do Mix Quindim(quindim de caixa) com o leite e os flocos de coco e reserve.
- Massa: adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina.
- Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo.
- Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos.
- Desenforme ainda morno e sirva gelado.
- Rendimento: 10 a 12 porções
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de forno: 45 minutos aproximadamente
- Dicas: Se desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim.
- Variação: Se desejar, substitua os flocos de coco por coco fresco.
