Ingredientes
- •1/2 chávena de manteiga (115 g)
- •1½ chávena de açúcar (335 g)
- •Casca ralada de meia laranja
- •1 ovo e 1 gema
- •2½ chávenas de farinha (285 g)
- •1/4 colher de chá de sal
- •4 colheres de chá de fermento
- •1 chávena de leite
- •45 g de chocolate amargo
Preparação
- Derrete-se a manteiga, adicionando o açúcar, a casca de laranja e logo de seguida as gemas bem batidas. Peneira-se a farinha juntamente com o fermento e o sal, agregando estes ingredientes alternadamente com o leite, e uma pitada de açúcar. Incorpora-se a clara batida em castelo, suavemente na massa.
- Divide-se em partes iguais, e junta-se a uma delas ,o chocolate. Ponha alternadamente uma colher de massa clara com uma de escura, em três formas bem untadas com margarina e polvilhada de farinha. Coloque no forno moderado, pré-aquecido durante 20 minutos.
- Recheio Açúcarado de chocolate e Laranja:
- •3 colheres de manteiga derretida (42 g)
- •3 chávenas de açúcar em pó (390 g)
- •2 colheres (sopa) de suco de laranja
- •casca ralada de ½ laranja
- •polpa de 1 laranja
- •1 clara de ovo
- •100 g de chocolate amargo
- Preparação:
- Deite a manteiga, o açúcar e a casca de laranja numa tigela. Adiciona a polpa depois de cortada a laranja e tirada as peles e caroços. Bate-se um pouco até ficar bem uniforme e junte a clara de ovo bem batida.
- Deita-se parte deste creme sobre a superfície do bolo. Enquanto a cobertura ainda está mole, derrame por cima do bolo 25 g de chocolate amargo raspado. Junta-se 75 g de chocolate amargo dissolvido ao restante da cobertura e espalhe nas camadas do bolo e aos lados.
