Ingredientes
- •450 grs. de açúcar escuro
- •450 grs. de farinha de trigo
- •130 grs. de manteiga
- •6 ovos
- •canela q.b.
- •limão q.b.
- •1 colher de sobremesa de bicarbonato
- •2 colheres de sopa de açúcar queimado
- •1/2 chávena de chá de leite
- •50 grs. de passas
- •1 colher de sobremesa de conhaque ou aguardente velha
Preparação
- Junta-se o açúcar, a manteiga e o açúcar queimado (este deve ser bem escuro) e bate-se durante 6 minutos.
- A seguir, misturam-se-lhe as gemas, a farinha, o bicarbonato, as frutas, a raspa da casca de limão, o leite e a canela.
- Bate-se a massa durante cerca de 12 minutos.
- No fim deste tempo, envolvem-se as claras batidas em castelo firme.
- Deita-se a massa numa forma untada com manteiga e leva-se ao forno, temperatura regular, até estar cozido.
- Ainda quentes, passam-se por açúcar.
