Ingredientes
- •7 gemas de ovos
- •200 g de manteiga
- •200 g de miolo de amêndoa, ralada com com pele
- •150 g de farinha de trigo com fermento
- •300 g de açúcar
- Para a cobertura
- •ovos moles q.b.
Preparação
- Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo.
- Junte as gemas 1 a uma, batendo bem entre cada adição.
- Junte a amêndoa ralada com a farinha.
- Bata as claras em castelo firme.
- Envolva delicadamente as claras ao preparado anterior.
- Deite a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Leve ao forno médio a cozer cerca de 45-50 minutos (convém verificar se está cozido).
- depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
- Cubra o bolo com ovos moles e sirva.
