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Ingredientes
- •120 grs de cerejas cristalizadas
- •75 grs de casca de laranja cristalizada
- •1 rodela de ananás cristalizada
- •250 grs de manteiga
- •200 grs de açúcar
- •5 ovos
- •2 colheres de sopa de vinho do Porto
- •300 grs de passas de Corinto
- •250 grs de passas-de-esmirna
- •100 grs de amêndoas
- •250 grs de farinha
- •2 colheres de chá de fermento em pó
- •1 colher de café de canela em pó
- •1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
- •fondant ou glacé real
Preparação
- BPique as frutas e passe-as por água morna.
- Enxugue.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
- Junte o vinho do Porto, as frutas cristalizadas, as passas, as amêndoas raladas e por fim a farinha misturada com o fermento e as especiarias.
- Deite a massa numa forma grande untada e polvilhada com farinha.
- Leve a cozer em forno médio (180ºC).
- Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
- Cubra com fondant ou glacé real e enfeite com tiras de casca de laranja cristalizada.
- *Este bolo deve ser feito com uma certa antecedência, podendo ser preparado 8 dias antes de ser servido.
- A cobertura só deve ser aplicada no próprio dia.
- *Neste bolo pode reduzir as quantidades de frutas.
- *Bolo para Comemorações é um bolo para: Aniversário, baptizado, casamento, comunhão, etc.
