Ingredientes
- 14 a 16 unidades.
- 300 g de açúcar
- 50 g de Vaqueiro Culinesse
- 6 ovos
- 80 g de farinha
- 40 g de Maizena
- 1 colher de chá (cheia) de fermento em pó
- 1 limão
- 3 folhas de gelatina
- 6 maracujás
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de natas
- 0,5 dl de água
Preparação
- Bata 150 g de açúcar com a Vaqueiro Culinesse. Junte as gemas e continue a bater até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Adicione a farinha, peneirada com a Maizena e o fermento em pó e a raspa da casca do limão. À parte bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as suavemente na massa. Divida a massa por duas forma lisas com cerca de 20 cm de diâmetro, previamente untadas e polvilhadas e coza em forno moderado (180 °C) durante 20 minutos.
- Desenforme os bolos e deixe arrefecer completamente.
- Entretanto, ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Abra os maracujás ao meio e retire a polpa para uma tacinha com a ajuda de uma colher de chá. Coe a polpa e reserve 1 colher de sopa de sementes.
- Junte metade da polpa dos maracujás ao leite condensado e leve a ferver sobre lume muito brando. Fora do lume adicione a gelatina escorrida, mexendo até dissolver completamente. Deixe arrefecer um
- pouco. Bata as natas até estarem bem espessas e adicione-lhe o creme de leite condensado e maracujá, misturando suavemente.
- Coloque uma das placas de bolo numa forma de mola, com 20 cm de diâmetro. Cubra com metade do creme de maracujá, deixando-o escorrer para as partes laterais. leve ao congelador durante 30 minutos. Retire do congelador e coloque por cima a outra placa de bolo. Por cima deite o restante creme de maracujá e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Leve o restante açúcar com a água ao lume e deixe ferver suavemente durante cerca de
- minutos. Adicione a restante polpa de maracujá e as sementes reservadas e deixe retomar fervura. Retire do calor, deixe arrefecer e reserve.
- Na altura de servir, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de serviço. Regue com o xarope de maracujá.
- Sugestão
- Se tiver microondas prepare aí o creme de maracujá: misture a polpa de maracujá com o leite condensado e leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima, mexendo com uma vara de arames de minuto a minuto.
