Ingredientes
- 2 bananas `Nanica` maduras, cortadas em rodelas finas; 150g de manteiga ou
- margarina batida; 1 xícara de chá de açúcar mascavo; 5 gemas; 1 colher de sopa de
- suco de limão; 1 colher de chá de raspa de limão; 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- ½ xícara de chá de maizena; 1 colher de sopa de fermento; ½ colher de chá de canela;
- 1 pitada de sal; 1 xícara de chá de leite de coco e 5 claras em neve.
- Cobertura:
- 6 bananas `Nanica´ cortadas em rodelas; ½ limão suco e raspa; ½ colher de chá de
- canela; ½ xícara de chá de açúcar; 5 colheres de sopa cheias de farinha de trigo; ½
- colher de chá de fermento; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de
- sopa de óleo e 1 ovo inteiro levemente batido.
Preparação
- Junte aos poucos, o açúcar mascavo à manteiga batida e bata mais. Junte todos os
- ingredientes na ordem e despeje numa fôrma untada e polvilhada. Para fazer a
- cobertura, misture todos os ingredientes (menos as bananas) e espalhe sobre o bolo,
- enfeitando com as rodelas de banana. Asse em forno regular cerca de 40 minutos ou
- até ficar dourado. Esfrie e polvilhe com açúcar e canela. Esta cobertura deverá ser
- misturada com um garfo (fica uma farofa). Sirva no lanche.
