Ingredientes
- •14 Ovos
- •500 g Açúcar
- •300 g Fécula de Batata
- •2 Colheres de chá de fermento em pó
- •P/ creme:
- •10 Colheres de sopa de Açúcar
- •2 Chávenas de chá de leite
- •2 Colheres de sopa de Maizena
- •4 Gemas
- •2 Pitadinhas de Baunilha em pó
- •Côco q. b.
Preparação
- Massa:
- Batem-se muito bem as Gemas com o Açúcar, até branquear. Junta-se depois a Fécula com o Fermento e por fim as Claras em castelo firme.
- Creme:
- Junta-se tudo num tacho, bate-se bem (de preferência com varinha mágica) e vai ao lume muito brando, mexendo sempre até engrossar.
- A massa do bolo é cozida em dois tabuleiros iguais (+/- 25x35 ou 30x30), em forno médio. Vigia-se espetando com um palito para não deixar cozer em demasia.
- Depois de cozida, deita-se uma parte num tabuleiro (de ir à mesa), cobre-se com creme, tapa-se com a outra parte, cobre-se por cime e dos lados com o resto do creme e polvilha-se com côco ralado.
- Pode enfeitar-se a gosto (por exemplo, colocando à volta fios de ovos, ou salpicando com bolinhas, etc.)
- Pode também fazer-se metade da receita só para um tabuleiro e enrolar em torta. Neste caso, coloca-se a massa em cima de um pano polvilhado com açúcar, cobre-se com creme e enrola-se com o auxílio do pano. Cobre-se com o resto do creme e polvilha-se com o côco.
- Este bolo é muito fôfo e é uma delícia
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