Ingredientes
- •230 grs. de farinha de trigo
- •70 grs. de manteiga ou margarina
- •230 grs. de açúcar
- •75 grs. de açúcar
- •2 colheres de chá de fermento em pó
- •3 ovos
- •2 colheres de chá de canela
- •5 colheres de sopa de leite
- •1 colher de sobremesa de aguardente velha
- •25 grs. de passas
- •25 grs. de cidrão
- •raspa da casca de limão
- •açúcar em pó q.b.
Preparação
- Trabalhe a manteiga com 230 grs. de açúcar.
- Junte as gemas e a aguardente velha e bata até estar tudo bem ligado.
- Entretanto faça um caramelo com os 75 grs. de açúcar e uma colher de sopa de água.
- Dissolva este caramelo ainda quente com o leite ligeiramente aquecido.
- Misture muito bem e junte lentamente ao preparado anterior, assim como a raspa de limão e a canela.
- Bata a massa muito bem e adicione o cidrão picado e as passas.
- Bata as claras em castelo bem firme.
- Junte-as cuidadosamente ao preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento.
- Deite a massa numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
- Leve a cozer em forno quente durante 15 minutos e prolongue a cozedura em forno médio durante cerca de 25 minutos.
- Sirva polvilhado com açúcar em pó.
