Ingredientes
- Para o bolo
- •150 g de nozes raladas
- •150 g de miolo de amêndoa ralada
- •250 g de açúcar
- •7 ovos
- •3 paus de chocolate ralado
- Para o recheio e cobertura
- •5 gemas de ovos
- •5 colheres de sopa de açúcar
- •6 colheres de sopa de café bem forte
- •1 colher de chá de farinha maizena
- •150 g de manteiga sem sal
- •fios de ovos q.b.
Preparação
- Bolo: Bata o açúcar com as gemas muito bem.
- Misture bem com uma colher de pau, o chocolate ralado, nozes e amêndoa.
- Bata as claras em castelo firme e, envolva delicadamente ao preparado anterior.
- Divida a massa por 2 formas redondas (lisas), bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
- Leve ao forno, previamente aquecido (180ºC) cerca de 45 minutos + ou - (convém verificar se está cozido).
- Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
- O recheio: Misture bem numa caçarola os 4 primeiros ingredientes.
- Leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Junte a manteiga e bata muito bem.
- Recheie um dos bolo com o creme, ponha o outro por cima e cubra todo o bolo com o restante creme.
- Sirva decorado com fios de ovos.
