Ingredientes
- 10 a 12 unidades.
- 250 g de Vaqueiro + a necessária para untar a forma
- 150 g de miolo de amêndoa
- 150 g de miolo de avelã
- 300 g de chocolate (pelo menos 68% de cacau)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 100 g de açúcar
- 6 ovos
- 500 g de gelado de limão
- 2 limas
- hortelã da ribeira (opcional)
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 190 °C.
- Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com Vaqueiro e forre o fundo com papel vegetal. Unte também o papel vegetal.
- Triture a avelã com as amêndoas no robot de cozinha. Junte o chocolate, partido em bocados e o cacau em pó. Triture de novo.
- Bata a Vaqueiro e o açúcar até obter um creme. Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte a mistura de chocolate e frutos secos e misture.
- À parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Deite a massa na forma e coza no forno durante 45 minutos.
- Entretanto lave as limas e rale o vidrado da casca. Misture com o gelado de limão e reserve. Sirva o gelado em bolas, com o bolo ainda morno, cortado em fatias.
- Sugestão
- Para dar um toque de cor, se quiser, enfeite os pratos com folhas de hortelã da ribeira
