Ingredientes
- Para o bolo
- •150 grs. de farinha de trigo
- •150 grs. de açúcar
- •5 ovos
- •50 grs. de amêndoa ralada
- •100 grs. de manteiga derretida
- •1 colher de chá de fermento em pó
- Para o creme
- •100 grs. de amêndoa laminada e torrada
- •200 grs. de manteiga amolecida
- •1 colher de sopa de nescafé
- •4 gemas de ovos
- •1lata de leite condensado
Preparação
- Primeiro: Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água, tape a panela e leve ao lume a cozer cerca de 50 minutos.
- Deixe arrefecer completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.
- O bolo: Deite as gemas e o acúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
- Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
- Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Bata as claras em castelo firme e envolva ao preparado.
- Deite a massa numa forma lisa bem untada com manteiga e leve ao forno a (180ºC) durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido.
- Desenforme e deixe arrefecer.
- Entretanto prepare o creme.
- Deite as gemas numa caçarola, bata ligeiramente e leve a caçarola ao lume em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo.
- Retire a caçarola do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher de sopa de água e misture bem.
- Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso.
- Ponha o creme no frigorífico.
- Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
- Com um saco de pasteleiro cubra o bolo com o restante creme.
- Decore com a amêndoa laminada e sirva.
