Ingredientes
- •200 g de manteiga
- •200 g de açúcar mascavado
- •200 g de passas
- •200 g de sultanas
- •200 g de groselhas
- •100 g de ameixas secas sem caroço
- •200 g de miolo de pão de mistura
- •1 limão
- •100 g de farinha integral
- •3 ovos
- •4 colheres de sopa de caramelo
- •40 ml de brandy
- •1 colher de chá de canela
- •1 colher de chá de noz-moscada
- •1 colher de chá de gengibre moído
Preparação
- Bate-se a manteiga juntamente com o açúcar para se obter um creme.
- De seguida, incorpora-se, gradualmente, os ovos batidos, o caramelo, o brandy, a raspa de sumo de limão.
- Adiciona-se a fruta bem picada, o miolo de pão, a farinha, as especiarias.
- Envolve-se tudo muito lentamente.
- Tapa-se e fica a repousar durante a noite.
- No dia seguinte mexe-se o preparado.
- Unta-se uma forma com manteiga, cobre-se o fundo com papel vegetal e verte-se a massa.
- Tapa-se com papel de alumínio.
- Coze durante quatro horas em banho-maria.
- Arrefece e serve-se com natas batidas.
