Ingredientes
- •250 grs. de açúcar
- •150 grs. de manteiga
- •250 grs. de farinha
- •3 claras de ovos
- •1 chávena de leite gordo
- •1 pitada de sal
- •4 gotas de essência de baunilha
- Para o recheio
- •250 grs. de açúcar
- •50 grs. de miolo de amêndoa
- •3 gemas
- Para a cobertura
- •1 chávena de chá de açúcar
- •50 grs. Cacau em Pó Magro Nestlé
- •1 colher de sobremesa cheia de manteiga
- •1 chávena de chá de leite
- •amêndoas q.b.
Preparação
- Bata muito bem a manteiga com o açúcar .
- Junte os umas pedras de sal, a essência de baunilha e o leite, batendo sempre.
- Adicione a farinha e por fim envolva sem bater as claras batidas em castelo.
- Deite a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno médio a cozer cerca de 50 minutos + ou - (mas convém verificar se está cozido).
- Retire do forno desenforme e deixe arrefecer.
- Uma vez o bolo cozido e frio, corte com uma faca bem afiada uma fatia delgada à parte superior do bolo e retire-lhe o miolo deixando apenas o fundo e as paredes com uma espessura de dois dedos.
- Leve ao lume o açúcar para o recheio com um pouco de água até formar ponto de pérola.
- Adicione-lhe a amêndoa pelada e ralada, o miolo do bolo desfeito e as gemas batidas, deixando engrossar mexendo sempre.
- Encha o bolo com este preparado e tape com a fatia que cortou.
- Prepare a cobertura, levando num tacho ao lume o açúcar, o Cacau em Pó Magro Nestlé, a manteiga e o leite, e deixando ferver, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
- Regue o bolo com este creme e polvilhe com amêndoa torrada e cortada em pedacinhos.
