Ingredientes
- •350 g de açúcar
- •1,5 dl de água
- •250 g de miolo de amêndoa ralada
- •20 g de manteiga
- •10 g de farinha de trigo
- •6 gemas de ovos
- •3 claras
- •1 colher de chá de canela
- Para a decoração
- •ovos moles q.b.
Preparação
- Leve o açúcar ao lume com a água, deixe ferver até obter ponto de fio (quando da colher correrem fios sem grande resistência, tem-se o ponto de fio).
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Depois de frio, juntam-se os restantes ingredientes.
- Bate-se tudo muito bem.
- Deite o preparado numa forma redonda (lisa) previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Leve ao forno pré-aquecido (170ºC) cerca de 25-30 minutos (convém verificar se está cozido).
- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- Sirva coberto com ovos moles.
