Ingredientes
- Para 8-10 pessoas
- •200 g / 14 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- •raspa da casca de 1 limão
- •150 g / ¼ de chávena de açúcar
- •3 ovos
- •75 g / ¾ de chávena de farinha, peneirada
- •150 g / 1¼ chávenas de farinha com fermento, peneirada
- Para a cobertura
- •3 colheres de sopa de mel
- •115 g / ¾ de chávena mais 2 colheres de sopa de mistura de raspa da casca de limão e limão
- •50 g / ½ chávena de amêndoas em falhas
Preparação
- Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
- Unte uma forma rectangular para 500 g, forre o fundo e os lados com papel vegetal e unte o papel.
- Numa tigela, bata a manteiga a raspa da casca de limão e o açúcar até obter uma mistura fofa e leve.
- Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
- Peneire as farinhas juntamente e adicione à mistura anterior.
- Deite a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Leve a cozer no centro do forno 45-50 minutos ou até que ao introduzir um palito, este saia limpo.
- Deixe o bolo repousar na forma 5 minutos.
- Desenforme o bolo sobre uma rede e retire o papel.
- Deixe arrefecer completamente.
- Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume só para derreter o mel.
- Fora do lume, mexa de modo a envolver todos os ingredientes no mel.
- Espalhe sobre a superfície do bolo.
- Deixe arrefecer antes de servir.
