Ingredientes
- para o recheio:
- •1 lata de leite condensado
- •3 copos (3 x 240ml) de leite
- •3 colheres de sopa de farinha maizena
- •essência de baunilha a gosto
- Para a Massa:
- •5 gemas
- •5 claras em castelo
- •2 chávenas de chá de açúcar
- •3 colheres de sopa de margarina
- •3 chávenas de chá de farinha de trigo
- •250ml de leite
- •1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a Cobertura:
- •200g de chocolate meio amargo
- •200 ml de natas
Preparação
- Prepare o recheio:
- Em uma panela, fora do lume, coloque o leite condensado com a farinha maizena e mexa até dissolver.
- Acrescente o leite e a baunilha.
- Leve a mistura ao lume e mexa até ferver e engrossar.
- Deixe esfriar, mas utilize ainda morno.
- Prepare a massa:
- Numa batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro.
- Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento.
- Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea.
- Acrescente as claras em castelo mexendo delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
- Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas.
- Asse em forno pré-aquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado.
- O recheio irá descer enquanto assa.
- Deixe esfriar.
- Prepare a cobertura:
- Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.
- Mexa até ficar um creme homogêneo.
- Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio.
- Leve ao frigorifico.
