Ingredientes
- •500 grs. de açúcar
- •500 grs. de miolo de amêndoas peladas e raladas
- •12 ovos inteiros
- •250 grs. de farinha de trigo
- •250 grs. de doce de gila
- •raspa da casca de 1 limão
- •1 colher de café de canela em pó
- Cobertura
- •2 claras de ovo
- •250 grs. de açúcar em pó
- •2 colheres de sopa de água
- •pingos de limão
Preparação
- Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e, em estando o preparado bem grosso, junta-se-lhe a amêndoa ralada, a raspa da casca de limão e a canela.
- Torna-se a bater muito bem, até ligar e engrossar.
- Quando for para o forno, junta-se o doce e a farinha.
- vai ao forno, em forma redonda e de bordos baixos, bem untada com banha.
- Leva 1 hora a cozer em forno regular.
- Deixe arrefecer um pouco.
- Desenforme e barre todo o bolo com a cobertura.
- Cobertura: Batem-se muito bem os ingredientes, com um garfo, deitando de vez em quando uma pinga de água e uns pingos de limão.
- Vê-se se está na consistência devida, quando ficar pegado à colher como as claras batidas em castelo firme
