Ingredientes
- l xícara de açúcar mascavo ou comum
- l/2 xícara de manteiga ou margarina
- l lata de abacaxi em calda
- 2 colheres de sopa de nozes ou castanha de caju
- l xícara de farinha de trigo
- l colher de chá de fermento em pá
- l/8 de colher de chá de sal
- 3 ovos separados
- l xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de suco ou caldo de abacaxi
Preparação
- Derreta a manteiga na forma de 24 cm de diâmetro e junte l xícara de açúcar. Arrume as
- rodelas de abacaxi na forma, colocando no meio de cada uma delas uma noz ou uma
- castanha de caju. Bata as gemas até ficarem espumosas, adiciono l xícara de açúcar aos
- poucos. Junte o caldo de abacaxi e a farinha de trigo, o sal e o fermento em pá peneirados.
- Em seguida, acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque a
- mistura por acima das rodelas de abacaxi. Asse em forno baixo ( l50 graus ) por 30 a 35
- minutos. Vire num prato. Se desejar, enfeite com creme de leite batido em chantilly, usando
- um saco de confeiteiro. Dá 9 porções
