Ingredientes
- •120 g açúcar Light RAR (ou 240 g açúcar Branco)
- •50 g manteiga
- •2 ovos
- •3 colheres (sopa) rum
- •190 g farinha
- •1 colher (café) fermento em pó
- •250 g fruta cristalizada variada
- •50 g miolo de amêndoa (usei noz)
- •2 colheres (sopa) geleia de fruta a gosto
- •Farinha q.b.
- •Manteiga para untar
- •farinha para polvilhar
Preparação
- Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C.
- Bata bem o açúcar Light RAR com a manteiga e adicione-lhes as gemas, mexendo.
- Verta o rum, a farinha e o fermento.
- Bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado.
- Corte alguns frutos cristalizados assim como algumas tiras de laranja.
- Reserve algumas amêndoas inteiras e corte as restantes em pedacinhos, assim como a restante fruta cristalizada.
- Polvilhe estes frutos com um pouco de farinha e envolva-os na massa.
- Verta o preparado na forma e decore com os frutos reservados.
- Leve ao meio do forno e deixe cozer durante 40 minutos.
- Desenforme morno e pincele com a geleia de frutos.
