Ingredientes
- •1 colher de chá de canela em pó
- •1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- •250 grs de farinha de trigo
- •250 grs de açúcar
- •1 colher de sopa bem cheia de banha
- •125 grs de manteiga
- •2 gemas de ovos
- •1 clara
- •125 grs de passas corintos
- •casca ralada de 1 limão
- •1 colher de sopa de aguardente
- •1 pitada de noz-moscada
- •1 dl de leite
Preparação
- Numa tigela deitam-se as gemas e a clara, a farinha, a canela, a casca ralada do limão e a noz-moscada.
- Sobre esta mistura deitam-se as gorduras derretidas e o leite. Bate-se tudo muito bem.
- Depois de bem batido adicionam-se o bicarbonato, as passas e a aguardente. Envolva muito bem sem bater.
- Põe-se a massa numa forma que antecipadamente untou com bastante manteiga e polvilhou com farinha.
- Leve ao forno brando a cozer cerca de 1 hora, mas convém verificar. Depois de cozido, retira-se do forno e desenforma-se.
