Ingredientes
- •6 ovos
- •50 grs. de puré de castanhas (castanha cozida e passada no passe-vite)
- •120 grs. de açúcar
- •100 grs. de farinha de trigo
- •2 colheres de chá de fermento em pó
- Para o creme
- •300 grs. de manteiga sem sal
- •1 boião de castanhada (ver receita)
- •essência de baunilha q.b.
- Para a cobertura
- •300 grs. de Natas para Bater Parmalat
- •açúcar em pó q.b.
Preparação
- Bata as gemas com o açúcar e, em estando um preparado leve e espumoso, junte o puré de castanhas primeiro, a farinha a seguir e, por fim, as claras batidas em castelo firme.
- Coza este preparado numa forma redonda, lisa, bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Estando pronto, desenforme-o sobre uma grade e, quando estiver frio, corte-o em 3 fatias horizontais.
- Barrar 2 das fatias com o creme de castanha, isto é, com a castanhada batida com a manteiga e aromatizada com baunilha, e reformar o bolo.
- Barrar todo em volta com o restante creme e por cima enfeitar com as Natas para Bater Parmalat batidas em chantilly com açúcar em pó, e um montículo central de aletria de castanha e levar ao frigorífico antes de servir.
