Ingredientes
- •250 g de açúcar
- •250 g manteiga
- •250 g de farinha de trigo
- •6 ovos
- •1 cálice de vinho do Porto
- •100 g de sultanas
- •100 g de corintos
- •100 g de passas sem grainhas
- •150 g de cerejas cristalizadas
- •1 chávena de chá de açúcar queimado
- •2 colheres de chá de fermento em pó
- •1 colher de chá de canela em pó
- •1 colher de chá de baunilha
- •60 g de miolo de noz picado
- •60 g de miolo de amêndoa picada
- •glacé real q.b.
Preparação
- Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e esbranquiçada.
- Junte os ovos batidos e, depois, a farinha previamente misturada com o fermento, continuando a bater.
- Adicione, depois aos poucos o açúcar queimado, o vinho do Porto, a canela, a baunilha, as passas passadas por farinha e as restantes frutas cortadas e passadas também por farinha.
- Deite o preparado numa forma bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).
- Retire do forno, desenforme e depois de frio cubra todo o bolo com glacé real.
