Preparação
- bata os ovos inteiros com açúcar por 10 minutos. desligue a batedeira, junte a água fervendo intercalando com o restante dos ingredientes delicadamente e leve ao forno.
- g de açúcar
- litro de água
- cravo da índia
- canela
- /2 xícara de chá de rum
- calda básica
- modo de preparo:
- leve ao fogo e ferva por 5 minutos. desligue e coloque o rum.
- mousse de chocolate :
- g de chocolate meio amargo derretido
- latas de creme de leite sem soro
- claras
- colher de sobremesa de gelatina sem sabor hidratada
- bata as claras em neve e depois junte delicadamente o restante dos ingredientes.
- chantily:
- ml de creme de leite
- colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor
- dissolvida em ½ xícara de chá de água
