Ingredientes
- •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •40 grs. de açúcar
- •125 grs. de manteiga
- •3 ovos
- •1 colher de chá de rum
- •massa folhada q.b. pode ser caseira ou congelada
- Para a cobertura
- •150 grs. de chocolate branco
- •2 dl de natas
- •raspas de Chocolate para Culinária Nestlé q.b.
- •raspas de chocolate branco q.b.
Preparação
- Comece por preparar a mousse: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria juntamente com a manteiga.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Depois de frio, junte as gemas e o rum e bata muito bem.
- Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar, continuando a bater cerca de 2 minutos.
- Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
- Leve a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.
- Estenda 3 rectângulos de massa folhada até obter uma espessura fina.
- Coloque-os num tabuleiros previamente humedecido.
- Leve ao forno quente (200ºC) cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
- Entretanto prepare a cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria.
- Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
- Bata as natas em chantilly (sem açúcar), envolvendo muito bem ao chocolate.
- Comece a fazer o bolo, sobrepondo camadas de mousse entre os rectângulos de massa.
- Deite o chocolate branco sobre a ultima camada de massa.
- Decore com raspas de chocolate branco e preto.
