Ingredientes
- •170 grs. de farinha
- •170 grs. de açúcar
- •3 ovos
- •1 ovo
- •200 grs. de manteiga
- •2 colheres de chá de fermento em pó
- •1/2 chávena de chá de cacau em pó
- Para a cobertura
- •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •1 frasco de doce de damasco
- •125 grs. de miolo de amêndoa amêndoa
- •1 colher de sopa de manteiga sem sal
- •125 grs. de açúcar em pó
Preparação
- Bata o açúcar com a manteiga muito bem e, depois, junte as gemas, uma a uma e o ovo inteiro.
- Acrescente a farinha misturada com o fermento e o cacau e por fim envolva as claras batidas em castelo firme.
- Leve o bolo a cozer num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
- Desenhe num papel uma folha de videira ou de hera com as dimensões aproximadas do tabuleiro.
- Depois do bolo cozido, coloque o molde já recortado sobre o bolo e seguindo o molde recorte o bolo.
- Cubra-o todo com o doce de damasco, tape-o com a cobertura de chocolate, cole a amêndoa torrada e picada em toda a volta do bolo e, no topo, com glacé branca, desenhe os veios da folha.
- Deixe secar e sirva com chantilly, apresentado à parte numa taça.
- Cobertura: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria, acrescente-lhe ½ chávena de chá de água quente e a manteiga sem sal.
- bata energicamente e deite sobre o bolo.
- Depois de seca a cobertura, decore com glacé branca simples.
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