Ingredientes
- Massa:
- •4 ovos à temperatura ambiente
- •70g de chocolate negro em tablete
- •2 + ½ colheres de sopa de manteiga
- •170g de açúcar
- •130g de farinha
- •1 colher de chá de fermento
- Calda:
- •+/- 12 cerejas em calda
- •5 colheres de sopa whisky
- •1 colher de sopa de sumo de limão
- •100 ml de água
- •2 colheres de sopa de açúcar
- Cobertura:
- •2dl de natas (ou 1 embalagem de chantilly instantâneo)
- •3 + ½ colheres de sopa de açúcar
- Decoração:
- •+/- 100g de chocolate
- •Cerejas q. b.
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma redonda (22 cm) e polvilhar com farinha. Partir o chocolate em pedacinhos pequenos, levar ao lume em banho-maria com a manteiga (utilizei o microondas).
- Mexer até dissolver e reservar.
- Bater as gemas com o açúcar, envolver o creme de chocolate e bater mais um pouco.
- Bater as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento previamente peneirados.
- Verter o preparado para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar o topo.
- Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer e corte-o em 2 camadas.
- Preparação da Calda:
- Corte as cerejas em pequenos pedaços.
- Coloque num tacho, as cerejas, com a água, o açúcar, o sumo de limão e 4 colheres de sopa de whisky.
- Leve a lume brando, e deixe ferver durante 4 minutos.
- Retire e acrescente o restante whisky.
- Deixe arrefecer.
- Preparação da Cobertura:
- Bater as natas até que fiquem bem firmes, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
- Coloque uma parte do bolo sobre o prato de servir.
- Regue com metade da calda, e distribua as cerejas uniformemente.
- Por cima coloque uma camada de natas e de seguida a outra camada de bolo.
- Regue com a restante calda e cubra o bolo com as restantes natas.
- Decore o bolo com lascas de chocolate e cerejas. Coloque no frigorífico até servir.
- Nota: Como eu queria um bolo grande fiz duas receitas da massa, ou seja, dois bolos e coloquei um sobre o outro, para tal também precisei fazer o dobro da calda.
