Ingredientes
- 10 a 12 unidades.
- 170 g de açúcar
- 1 saqueta de café solúvel
- 1 colher de cacau em pó
- 1 dl de água
- 125 g de Vaqueiro
- 3 ovos
- 170 g de farinha com fermento
- Para a calda:
- 75 g de açúcar
- 60 g de chocolate em barra
- 1,5 dl de água
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Misture 150 g de açúcar, com o café solúvel e o cacau em pó e dissolva com a água bem quente. Deixe a arrefecer enquanto bate na batedeira eléctrica, a Vaqueiro, cortada em pedaços com as gemas. Adicione a mistura anterior, batendo sempre.
- Junte a farinha e continue a bater até a massa fazer bolhas.
- Bata as claras em espuma, adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Junte-as à massa, a pouco e pouco e envolvendo delicadamente.
- Unte generosamente uma forma de bolo inglês com Vaqueiro e, se tiver receio de ter dificuldade em desenformar, forre os lados e o fundo da forma com papel vegetal e volte a untar.
- Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Depois de cozido, retire o bolo do forno e prepare a calda de chocolate.
- Misture o açúcar com o chocolate partido em quadradinhos, regue com a água a ferver e mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido.
- Pique o bolo várias vezes com um palito comprido, regue com a calda de chocolate e deixe repousar até esta estar completamente absorvida pelo bolo.
