Ingredientes
- para a massa:
- •3 ovos
- •75 gr de açúcar
- •75 gr de farinha para bolos
- •papel vegetal
- •manteiga para untar
- para o recheio:
- •400 gr de compota de fruta (à escolha)
- •2 colheres de sopa de água
- •1 colher de sopa de licor (à escolha)
Preparação
- Separe as gemas das claras e bata as gemas com 15 gr de açúcar até obter um creme espesso e fofo.
- Junte suavemente as claras batidas em castelo bem firme com 60 gr de açúcar.
- Misture tudo muito bem e adicione a farinha peneirada, mexendo bem até obter uma massa homogénea.
- Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal igualmente untado com manteiga.
- Leve a forno médio nos 175 ºC durante cerca de 20 minutos.
- Leve ao lume a compota de fruta, por exemplo, de alperces e pêssego, com a água e deixe em lume brando durante cerca de 3 minutos.
- Passe ligeiramente a varinha mágica e coe a compota ainda quente para eliminar os pedaços excedentes, e junte o licor.
- Por fim, espalhe o glacé de compota, ainda quente, sobre o bolo com a ajuda de um pincel, deixe arrefecer e enrole.
