Ingredientes
- •150 g de açúcar
- •5 ovos
- •150 g de farinha de trigo
- •40 g de cacau em pó
- •175 g de cenouras, descascadas e raladas finas
- •50 g de nozes picadas
- •2 colheres de sopa de azeite
- Para o recheio e cobertura
- •350 g de queijo creme
- •175 g de açúcar em pó
- •200 g de chocolate negro com leite, derretido em banho-maria
Preparação
- Unte ligeiramente com manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal este também ligeiramente untado.
- Bata os ovos e o açúcar em banho-maria, até obter um creme espesso.
- Retire do lume.
- Misture a farinha com o cacau.
- Envolva com cuidado ao creme.
- Junte a cenoura, o azeite, as nozes e misture bem.
- Deite o preparado na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a (190ºC), cerca de 45 minutos, ou até que tenha subido e esponjoso ao toque.
- Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 10 minutos na forma, e, depois desenforme sobre uma rede metálica deixando arrefecer completamente.
- Bata o queijo com o açúcar em pó.
- Junte o chocolate derretido.
- Corte o bolo em dois, barre uma das partes com metade do creme.
- Tape com a outra metade e cubra a superfície e os lados com o restante creme, criando um efeito de remoinhos com uma colher.
- Deixe e sirva.
