Ingredientes
- •240 grs. de margarina
- •240 grs. de farinha de trigo
- •240 grs. de açúcar amarelo
- •4 ovos
- •350 grs. de sultanas
- •350 grs. de corintos
- •175 grs. de casca de laranja cristalizada
- •125 grs. de cerejas cristalizadas
- •raspa da casca de ½ limão
- •90 grs. de amêndoas peladas
Preparação
- Barre uma forma redonda e forre-a com papel vegetal.
- Coloque uma tira de papel pardo em tono da forma, 5 cm mais elevada que as paredes da mesma.
- Ate com um fio.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e macio.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
- Junte a farinha, onde previamente misturou as sultanas, os corintos, a casca da laranja picada, as cerejas cortadas ao meio e a raspa da casca de limão.
- Corte um terço das amêndoas em palitos.
- Junte estas amêndoas cortadas à massa.
- Deite a massa na forma preparada e coloque esta no tabuleiro.
- Disponha as restantes amêndoas abertas ao meio sobre o bolo.
- Leve a cozer em forno brando [T. 2] durante cerca de 3 horas e 30 minutos na prateleira central.
- Se o bolo começar a alourar demasiado, cubra-o com papel vegetal untado com margarina e, eventualmente reduza o calor para o mínimo [ T. 1] na última hora de cozedura.
- Verifique se está cozido espetando um palito.
- Deixe arrefecer na forma durante 30 minutos e vire o bolo para uma rede.
- Deixe arrefecer completamente.
- Embrulhe o bolo em papel de alumínio e guarde-o durante pelo menos 1 semana antes de o consumir.
- O ideal será servi-lo um mês após a sua preparação.
