Ingredientes
- •50 grs. de farinha
- •50 grs. de manteiga
- •100 grs. de açúcar
- •50 grs. de farinha maizena
- •3 ovos
- Para o recheio
- •1 frasco de compota ou
- •80 grs. de açúcar
- •1 ovo inteiro
- •150 grs. de manteiga sem sal
- •1 colher de café de essência de café
- Para a decoração
- •chocolate granulado q.b.
- •flores de açúcar
- •80 grs. de açúcar
Preparação
- Bata o açúcar com as gemas até que a mistura fique branca.
- Bata as claras em castelo firme.
- Junte à mistura do açúcar com as gemas, metade das claras batidas em castelo e depois, metade da farinha e da maizena, batendo levemente.
- Em seguida junte o resto das claras e depois o resto da farinha e da maizena e, por fim, a manteiga derretida e morna.
- Unte com margarina uma forma redonda de cerca de 18 cm. de diâmetro.
- Deite-lhe dentro a massa.
- Deixe cozer durante 30 minutos em forno brando.
- Tire da forma o bolo.
- Deixe arrefecer.
- O recheio: prepare o creme enquanto o bolo está a cozer.
- Num tacho e em lume brando ou em banho-maria, misture bem, com a espátula, o açúcar e o ovo até que a mistura embranqueça e tome consistência de creme (tome cuidado não deixe que o ovo coza).
- Tire do lume.
- Amasse a manteiga com um garfo para amolecer bem.
- Incorpore-a no creme.
- Bata vigorosamente e perfume com algumas gotas de essência de café.
- Corte o bolo em três partes no sentido horizontal.
- Barre cada fatia com o creme ou se preferir com compota.
- Torne a colocá-las umas em cima das outras.
- Cubra completamente com o resto do creme ou da compota.
- Alise com a lâmina duma faca mergulhada em água quente.
- Decore em seguida salpicando o chocolate granulado, e com flores de açúcar.
