Ingredientes
- calda:
- ¼ xícara (chá) (50 ml) de conhaque
- 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar
- massa:
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) (10 g) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1½ xícara (chá) (180 g) de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara (chá) (100 ml) de leite
- 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar
- recheio 1:
- ½ xícara (chá) (80 g) de framboesas congeladas
- ¼ xícara (chá) (50 ml) de creme de leite fresco
- 200 g de cobertura de chocolate ao leite picada
- recheio 2:
- ½ caixa (200 g) de morangos lavados e picados
- 2 xícaras (chá) (400 ml) de creme de leite fresco
Preparação
- Massa: bata as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater por mais 5 minutos. Junte as gemas e bata por mais 2 minutos. Misture o leite junto com o óleo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó. Despeje a massa numa assadeira redonda , previamente untada com manteiga, e leve ao em forno a 180ºC, preaquecido cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar até o momento da montagem.
- Recheio 1: derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou microondas, na potência média, por 1 minuto e 30 segundos. Na metade do tempo, mexa para que o chocolate derreta por igual. Reserve ½ xícara (chá) deste recheio para a decoração e junte as framboesas descongeladas ao creme restante. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por 30 minutos para que fique firme.
- Recheio 2: bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve 1 xícara (chá) para a decoração.
- Calda: ferva 1 xícara (chá) de água com açúcar até ferver. Retire do fogo e junte o conhaque.
- Unte com óleo um aro médio no formato de coração. Fatie 7 morangos e vá colocando as fatias uma ao lado da outra em toda lateral do aro. Em seguida, com o auxílio de uma colher (sopa), faça uma camada de 0,5 cm de espessura de chantilly sobre a lateral de morangos. Corte a massa de bolo em 3 camadas. Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio 1, outra camada de bolo, mais um pouco de calda, o recheio 2 e termine com a última parte do bolo e a calda. Com o auxílio de uma espátula, faça uma fina camada de chantilly e leve para gelar por 1 hora.
- Decoração: retire o aro do bolo. Em seguida, com o auxílio de um saco de confeitar e um bico pitanga, decore a parte superior do bolo com chantilly. Para terminar, faça um cone com papel-manteiga, coloque o creme de chocolate reservado e faça riscos de chocolate sobre o bolo. Decore com um morango, uma framboesa e um ramo de hortelã.
