Ingredientes
- Para o bolo
- •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
- •8 ovos
- •150 grs. de farinha de trigo com fermento
- •200 grs. de açúcar
- •200 grs. de manteiga sem sal
- Para o recheio
- •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •200 grs. de manteiga sem sal
- •100 grs. de açúcar
- •3 colheres de sopa de vinho do Porto
- •3 gemas de ovos
- Para a cobertura
- •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •2 dl de natas
- •2 colheres de sopa de Cacau em Pó Magro Nestlé
- Para a decoração
- •raspas de chocolate q.b.
- •folhas de chocolate
- •folhas de hortelã
Preparação
- O bolo: Bata muito bem com a batedeira a manteiga até ficar cremosa.
- Acrescente o açúcar, alternando com as gemas e bata até a mistura ficar leve e fofa.
- Derreta em banho-maria o Chocolate para Culinária Nestlé.
- Junte o chocolate derretido ao creme anterior.
- Acrescente a farinha e por ultimo, envolva sem bater as claras previamente batidas em castelo firme.
- Deite a massa numa forma redonda de fundo amovível com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Leve ao forno preaquecido, médio (180ºC), por cerca de + ou - 45 minutos convém verificar se está cozido.
- Deixe arrefecer e desenforme.
- Corte o bolo em 2 discos e reserve.
- O recheio: Bata a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Reserve.
- Aqueça o açúcar numa caçarola juntamente com 1 dl de água e o vinho do Porto, deixe ferver até obter uma calda rala.
- bata as gemas até dobrarem de volume, acrescente aos poucos a calda.
- Bata bem até obter um creme homogéneo.
- Reserve 50 grs. do Chocolate para Culinária Nestlé, e derreta em banho-maria o restante..
- Acrescente o chocolate derretido ao creme de manteiga.
- Misture bem até obter um creme homogéneo.
- Junte o chocolate reservado picado.
- A cobertura: Coloque o Chocolate para Culinária Nestlé picado e as natas numa caçarola, leve ao lume em banho-maria a derreter mexendo de vez em quando.
- Misture bem até obter um creme liso.
- Armação do bolo: Recheie com o creme de chocolate e vinho do Porto as metades do bolo.
- Refaça o bolo e cubra todo o bolo com o creme de chocolate e natas.
- Polvilhe com Cacau Magro Nestlé.
- Decore com folhas de chocolate, raspas de chocolate e folhas de hortelã.
