Ingredientes
- Para o bolo
- •250 grs. de açúcar
- •100 grs. de chocolate para culinária derretido em banho-maria
- •6 ovos
- •275 grs. de farinha de trigo
- •1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
- •100 grs. de manteiga amolecida
- Para o recheio
- •4 dl de Natas para Bater Parmalat
- •1 lata de pêssegos em calda
- •150 grs. de açúcar em pó
- •raspa e sumo de 1 limão
- •6 folhas de gelatina incolor
- •raspas de chocolate para a decoração
Preparação
- O bolo: Bata muito bem os ovos com o açúcar.
- Junte o chocolate derretido e a manteiga amolecida.
- Mexa bem e adicione a farinha misturada com o fermento.
- Verta o preparado numa forma redonda e bem untada com margarina.
- Leve a cozer em forno moderado cerca de + ou - 50 minutos (mas convém verificar).
- O recheio: Bata as Natas para Bater Parmalat com o açúcar até formar chantilly.
- Reserve um pouco para a guarnição.
- Junte ao restante chantilly, o picado de pêssego, a raspa e o sumo de limão.
- Junte as folhas gelatina previamente demolhadas, escorridas e dissolvidas num pouco de água em banho-maria.
- Envolva bem.
- Corte o bolo em 3 discos.
- Sobre o primeiro disco coloque metade do creme de pêssego, sobreponha o outro disco e finalize com o restante creme.
- Tape com o último disco e barre o bolo com o chantilly.
- Decore com rosetas de chantilly guarnecidas com pedacinhos de pêssego e raspas de chocolate em volta.
- Termine colocando raspas de chocolate no centro.
- Sirva o bolo bem fresco.
