Ingredientes
- Para 15 porções
- Massa
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- 1 pacote de mistura para pão-de-ló
- Recheio
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- 1 unidade de abacaxi grande
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- 1 copo de água
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- 1 copo de açúcar União
- Creme
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- ½ litro de leite
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- 1 lata de leite condensado
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- 2 unidades de gema de ovo
- Calda
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- 200 ml de leite de coco
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- 1 copo de leite
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- 1 colheres (sopa) de açúcar União
- Cobertura
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- 2 unidades de clara de ovo
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- 2 colheres (sopa) de açúcar União
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- 1 lata de creme de leite sem soro
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- 1 pacote de coco ralado
Preparação
- Prepare conforme instruções da embalagem.
- Quando o bolo estiver pronto, corte-o ao meio, colocando uma das partes no prato onde será montado.
- Reserve.
- Recheio
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela para cozinhar, até ficar macio e dourado.
- Deixe esfriar e espalhe sobre a metade do bolo.
- Creme
- Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme.
- Espere esfriar um pouco e coloque sobre o recheio de abacaxi.
- Calda
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes da calda.
- Sobre os recheios, coloque a outra metade do bolo e, em seguida, regue-a com a calda.
- Cobertura
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco. Adicione o creme de leite e misture levemente (sem bater).
- Espalhe bem sobre o bolo todo e polvilhe o coco ralado.
- Corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.
