Ingredientes
- Para 2 formas de 28 cm de diâmetro cada (ou seja 12 fatias)
- Para o bolo de sêmola
- •
- 4 folhas de gelatina demolhada em água fria
- •
- 7 dl de água
- •
- 8 dl de leite
- •
- 25 g de Hermesetas em pó ou 4 colheres de café de Hermesetas Líquido
- •
- 300 g de farinha de trigo duro
- •
- 150 g de clara de ovo pasteurizada
- Para a guarnição
- •
- 2 iogurtes /180g, sabor natural
- •
- 5 c. de sopa de Hermesetas em pó ou 1 ½ de café de Hermesetas Líquido
- •
- 750 g de pêssegos ou de nectarinas bem maduras
- •
- 200 g de framboesas
Preparação
- Preparação do bolo: Levar ao lume a água, o leite e as Hermesetas; deixar ferver.
- Juntar a farinha de trigo (como a escorrer).
- Cozer cerca de 10 minutos até obter uma pasta grossa.
- Dissolver a gelatina em 0,5 dl de água e acrescentar à pasta.
- Deixar cozer, em lume brando, mais 2 ou 3 minutos.
- Bater as claras em castelo bem firme e incorporar na papa de farinha, mexendo energicamente.
- Repartir a pasta pelas formas previamente passadas por água fria.
- Alisar e deixar arrefecer.
- Preparação da guarnição: Misturar o iogurte e as Hermesetas.
- Espalhar sobre os bolos.
- Cortar os frutos em metades para os descaroçar; cortá-los em lâminas e dispô-los sobre os bolos.
- Espalhar as framboesas.
