Ingredientes
- 16 a 20 unidades.
- 150 g de goiabada
- 2 colheres de sopa de água
- 100 g de Vaqueiro
- 125 g de açúcar
- 2 ovos
- 100 g de farinha
- açúcar em pó
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Corte a goiabada em pedaços pequenos, junte a água e leve a derreter sobre lume muito brando, mexendo até ficar em creme.
- Unte com Vaqueiro um tabuleiro de forno para tortas com 30x45 cm, forre-o com papel vegetal e volte a untar.
- Bata a Vaqueiro com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicione as gemas, uma de cada vez sem parar de bater.
- Adicione a farinha e continue a bater até integrar a farinha e o creme estar liso. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
- Espalhe a massa sobre o tabuleiro, numa fina camada, com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 5 minutos.
- Desenforme
- sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com açúcar em pó, barre a
- superfície com a goiabada e enrole com a ajuda do papel.
- Deixe arrefecer e depois de fria volte a polvilhar com açúcar em pó.
