Ingredientes
- 250 gr de palitos La Reine
- ½ de chávena de chá de pinhões
- 100 gr de manteiga
- ¼ de chávena de mel
- Recheio
- 250 gr de queijo creme
- ¾ de chávena de chá de açúcar
- 2 chávenas de abóbora cozida, escorrida e desfeita em puré
- 2 colheres de chá de raspa de limão
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 4 ovos
- ½ chávena de chá de natas
- Molho de abóbora e natas
- 150 gr de natas
- ½ chávena de chá de abóbora cozida, escorrida e desfeita em puré
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- ¼ de colher de sopa de noz-moscada ralada
Preparação
- Triture os palitosLa Reine e metade dos pinhões na taça da misturadora até obter migalhas finas. Amoleça a manteiga e adicione. Espalhe a mistura na base de uma forma de tarte de 20 cm de diâmetro.
- Recheio
- Amoleça o queijo creme e bata-o com o açúcar até obter uma pasta macia. Adicione a abóbora, a raspa e o sumo de limão e a nos-moscada. Bata até que tudo esteja ligado. Adicione as gemas e misture.
- Bata as claras em castelos firme.
- Bata as natas até formas montinhos moles.
- Envolva as claras e as natas na mistura de abóbora.
- Molho de abóbora e natas
- Bata as natas até formas montinhos moles. Misture suavemente com a açobora, o açúcar em pó e a noz-moscada.
- Montagem:
- Deite o recheio na forma, sob a massa. Polvilhe o resto dos pinhões. Leve a assar a forno, pré aquecido a 160ºC, durante 1 hora e 30 minutos, ou até que se espetar um palito este saia limpo.
- Derreta o mel e espalhe-o sobre o bolo de queijo já cozido.
- Sirva à temperatura ambiente acompanhado com o molho de abóbora e natas.
