Ingredientes
- Para 6-8 pessoas
- •900 g de pêras em calda escorridas
- •8 colheres de sopa de gengibre fresco finamente picado
- •8 colheres de sopa de xarope de gengibre (ou outro)
- •175 g/ 1 e ½ chávenas de farinha com fermento
- •1/2 colher de chá de fermento em pó
- •1 colher e chá de gengibre em pó
- •175 g/ 1 e ¼ de chávena de açúcar amarelo
- •175 g/ 1 e ¼ de chávena de manteiga amolecida
- •3 ovos ligeiramente batidos
Preparação
- Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
- Unte uma forma redonda funda com 20 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte-o.
- Preencha as cavidades das pêras com metade do gengibre picados.
- Coloque as pêras na forma com a parte cortada virada para baixo e regue-as com metade do xarope.
- Peneire a farinha com o fermento e o gengibre em pó para uma tigela.
- Junte o açúcar, a manteiga, os ovos e bata bem durante 1-2 minutos até ter uma mistura cremosa.
- Deite a massa na forma, cuidadosamente, alise a superfície.
- Leve a cozer no centro do forno durante cerca de 50 minutos, ou até introduzir um palito no centro do bolo, este saia seco.
- Deixe o bolo arrefecer 5 minutos na forma.
- Desenforme sobre uma rede, retire o papel e deixe arrefecer completamente.
- Disponha o restante gengibre picado sobre as pêras e regue com o xarope que resta.
- *Este bolo não é adequado para ser guardado.
- Também é muito bom servido morno.
