Ingredientes
- para 8 pessoas:
- •375 g de manteiga
- •175 g de açúcar
- •2 ovos grandes batidos
- •350 g de miolo de amêndoa ralado
- •85 g de farinha de milho
- •1 colher de café de fermento em pó sem glúten
- •Raspa de 2 limões grandes
- •2 colheres de sopa de sumo de limão
- para a calda de limão:
- •85 g de açúcar
- •Raspa e sumo de 1 limão grande
- •açúcar em pó para polvilhar e morangos e mirtilos frescos para acompanhar
Preparação
- Aqueça o forno a 180°C (gás 4).
- Forre o fundo amovível de uma forma de 17 cm de diâmetro com papel vegetal para bolos e unte levemente as paredes da forma.
- Bata a manteiga com o açúcar, para fazer um creme.
- Junte gradualmente os ovos, batendo sempre.
- Adicione a amêndoa, a farinha, o fermento a raspa e o sumo de limão e misture bem.
- Deite a mistura na forma e leve 45 minutos ao forno, ou até que um palito espetado no centro do bolo saia seco.
- Retire e deixe arrefecer.
- Para a calda, ponha o açúcar, a raspa e o sumo de limão e 2 colheres (de sopa) de água num tacho pequeno e aqueça.
- Deixe fervilhar 5 minutos; retire do lume.
- Desenforme o bolo para um prato.
- Com um palito, espete o bolo em diversos sítios e regue com a calda.
- Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.
- Tempo de preparação: Cerca de 1 hora
