Ingredientes
- bolo
- •200gr de chocolate 70%
- •150gr de açúcar amarelo
- •125gr de manteiga
- •4 ovos
- •1 pitada de sal
- •1 colher de café de fermento
- •1 colher de sopa de café forte
- glacê
- •150gr de chocolate em pó
- •30 gr de manteiga
- •1 chávena de café com café quente
- decoração
- •amêndoas de chocolate
- •raspas de chocolate
Preparação
- bolo
- Numa taça ou num tacho para ir a banho maria, coloca-se o chocolate e a manteiga partidos em pedaços, o açúcar e leva-se a lume médio e vai-se mexendo até derreter tudo e ficar bem incorporado. A seguir, retira-se do lume, mexe-se bem novamente e deixa-se arrefecer um pouco. Depois acrescentam-se as gemas, uma a uma e vai-se batendo entre as adições.
- Batem-se as claras em castelo com a pitada de sal. Depois juntam-se ao preparado do chocolate, alternadas com a farinha e o fermento. Envolve-se tudo delicadamente e verte-se para uma forma forrada com papel vegetal. Leva-se ao forno a 150º por 50 minutos aproximadamente (eu deixe um pouco menos para ficar mal cozido)
- Depois retira-se do forno e deixa-se arrefecer antes de desenformar.
- glacê
- Num tacho, coloca-se o café e o chocolate em pó e, em lume médio mexe-se até ficarem bem incorporados. Se for necessário acrescenta-se mais café, mas a mistura tem de ficar espessa e sem grumos. Depois de se retirar do lume, junta-se a manteiga e mexe-se bem até ficar tudo bem incorporado. Verte-se o preparado para uma tacinha, cobre-se com película aderente e leva-se ao frigorífico umas horas.
- Depois de se retirar do frigorífico, mexe-se bem e coloca-se por cima do bolo (também se pode colocar dos lados se gostarem) e decora-se com as amêndoas e as raspas de chocolate.
- Aconselho a não levarem ao frigorífico para não perder aquele molhadinho do bolo, mas sim a colocarem num local fresco para o glacê não derreter.
